井門晩酌のおつまみルネッサ～ンス♪
2012-08-29
【ペペロン白滝】
＜材料＞
白滝（１袋）
にんにく（３片）
鷹の爪（2本）
マイタケ（適量）
＜調味料＞
塩・胡椒（適宜）
オリーブオイル（大１）
醤油（少々）
①白滝は湯掻いてあくを抜きます。
湯掻いたら食べ易いように少し長さを切っておきましょう。
②オリーブオイルでニンニクと鷹の爪を熱し、
香りが出てきたら①を投入。
③②にマイタケを投入し炒め合わせ、塩・胡椒を入れます。
白滝に味がしないので、心持多めでもＯＫです。
④最後に醤油を少々回しかけ完成！
【ナポリ白滝】
＜材料＞
白滝（一袋）
ソーセージ3本
ピーマン1個
ニンニク（３片）
アンチョビ（少々）
＜調味料＞
塩・胡椒（適量）
ケチャップ（大２）
醤油（少々）
タイム（少々）
オリーブオイル（大１）
①白滝を湯掻いて、食べ易い長さに切っておく。
②オリーブオイルを熱し、乱切りにしたニンニクを投入。
③香りが出てきたら薄切りにしたソーセージと、細切りのピーマン、
細かく刻んだアンチョビを投入。
④③に白滝を投入し、塩・胡椒で味を調えながら炒め合わせる。
⑤④にケチャップを入れ味を回し、タイムを少々。
最後に醤油を回しかけたら完成。
